藍鰭金槍魚中富大富區別

藍鰭金槍魚中腹大腹區別

一、脂肪含量不同：

1、大腹：藍鰭金槍魚魚腹部脂肪最多，也是價格最昂貴的一部分。

2、中腹：脂肪含量適中，食用時既有脂肪的甘甜柔潤，又能品嚐到魚肉的微酸。將其與赤身部分調和，風味更佳。

二、價格不同：

1、大腹：由於價格昂貴，在一些低端的日料店一般都不進貨。

2、中腹：在市面上都可以直接買到。

三、口感不同：

1、大腹：口感滑潤，脂香濃郁，帶有清晰的雪花紋路，呈粉紅色，肉質嫩滑而帶有獨特的香味。

2、中腹：魚的中高級部位，主要分佈在金槍魚的腹部和背部，口感清脆