不用黃油不用打蛋器怎麼做奶油

1、我們可以先把蛋清進行冷凍，打發冷凍的蛋清會更快變得蓬鬆，所以我們要準備打發時裝奶油的容器以及打發的工具，確保徹底冷凍蛋清和需要用到的工具。

2、我們用叉子可以代替打蛋器，用叉子打發奶油會比用打蛋器打發奶油混入更少的空氣，只不過需要一定時間才能使蛋清形成蓬鬆的山峯狀。而且要確認打發蛋白的所有工具都要乾淨，一直順着同一方向攪打直到蛋清光滑雪白即可。

3、我們還可以將蛋清倒滿半瓶玻璃瓶，然後放入一個乾淨的軟木塞，或者用白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色，然後我們緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達到你想要的厚度。