白灼河蚌的做法

食材：河蚌800克

輔料：白醋少許，蒜蓉50克，生薑2片，生抽少許，鹽2克，油2毫升

做法

1、準備好新鮮的河蚌，如果有壞的要扔掉。

2、河蚌用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。

3、用白醋、鹽浸泡過的河蚌，會吐出很沙子，變的非常乾淨。這個時候再用清水沖洗乾淨，撈出，瀝乾水。

4、把蒜、生薑分別洗淨，切片。熱鍋，倒油，放入生薑、大蒜、洗淨的河蚌，大火爆炒

5、加一小勺白醋、鹽，翻炒河蚌。因為加醋、鹽，加上受熱，河蚌很快就張開殼，繼續大火翻炒，一定要大火哦。

6、炒熟的河蚌，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。