重慶河蚌的家常做法

河蚌適量

輔料

青椒適量

生薑適量

蒜瓣適量

紅椒適量

配料

料酒適量

鹽適量

玉米油適量

雞精適量

醬油適量

1、 將河蚌清洗乾淨。

2、 將洗好的河蚌放入高壓鍋，加入料酒、生薑片、清水，大火上汽後改中火壓10分鐘。

3、 減壓後撈出晾涼。

4、 將青、紅椒、生薑、蒜瓣分別切絲、切片備用。

5、 晾涼的河蚌切片。

6、 油鍋燒熱，將青紅椒、生薑、蒜瓣放入炒香。

7、 倒入河蚌，加入料酒翻炒。

8、 加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。