雞煲湯怎麼煲才好吃

將雞肉冰凍：將買來的鮮雞放在冰箱冰凍3-4小時後再取出燉湯，這樣會使雞肉更加鮮美，口感更好

不要燉整隻雞：有些部位會影響湯的口感，需要去除。

①內臟（心，肝，肺） ps：可用來炒菜，或製作雞雜。

②雞鼻子（雞嘴上半部分和眼睛之間的部位）

③雞屁股，剪雞指甲

淘米水浸泡：煲湯前，將雞洗淨，再放進淘米水中浸泡十幾分鍾。此舉可除去異味，讓雞肉更加鮮嫩。

燉時撈取浮沫，焯水後再泡冷水：焯水後，將雞肉取出放進冷水中泡一會，可讓雞肉更加緊實。

用雞煲湯的話，一般放在沙罐禮包，這樣做出來的湯會比較香，而且做雞湯的時候不要用油去把雞炒一下，或者是提前滷一下的，就直接把雞用涼水下鍋燒開再去除浮沫，然後再直接放在清水裏，簡單的放上一些調料，然後就用大火先煮上20分鐘，然後再放中火慢燉，將近一個小時，這樣出來的湯比較香濃。

食材：土雞半隻、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。

做法步驟：

1、把紅棗泡到冷水裏直到脹大。

2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。

3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裏。

4、開大火先將其煮沸，然後撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了