熬米湯用鐵鍋可以嗎

熬粥時儘量選擇用砂鍋或者是不鏽鋼鍋，不建議使用鐵鍋，因為鐵鍋熬出來的粥口感不好，還比較慢，並且如果用鐵鍋煮綠豆粥的，綠豆皮中的類黃銅和鐵鍋金屬離子發生反應會使粥變色，食用後甚至可能導致消化不良。

熬粥時間越長，澱粉就越會被水解到粥糊裏，其就更容易被消化吸收，從而容易引起血糖升高，所以對於有糖尿病或者是肥胖人羣的家庭來説，一定要控制好煮粥的時間。