甜麪醬熬出來發苦是怎麼回事

因為二個原因                                         1、是甜麪醬本身的苦味，這和甜麪醬生產廠家的配方組成有關，好的甜麪醬色澤棕紅口味甜鹹鮮香，無苦味。

2、因為你炒的時間太長的緣故，甜麪醬應該等菜快熟的時候再放，如果放的時間早了就有苦味了.

甜麪醬是許多食物會用到的食材，但是不經常使用，所以很多時候我們會覺得去買一大瓶很浪費，買了可能用一次就不能用了。

其實甜麪醬完全可以自制，做出來的效果完全不輸買的，而且味道也不會苦澀。

做法如下：

先在碗中加入200g清水，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，2勺白糖，少許麪粉。

然後把所有材料攪拌均勻。

最後倒入鍋中，開小火不停的攪拌，煮至粘稠即可。這裏千萬別煮過頭了，糊了就會變得苦澀。

學會了這個做法，再也不用出去買了。它可以用在烤鴨，京醬肉絲，煎餅果子，捲餅等，甜中帶鹹，非常好吃，重要的是自己做還衞生。