紅米線湯的做法大全

原料：米線300g、海帶50g、青菜50g、豆皮50g、豆泡50g、綠豆芽50g、豆腐乾50g、花椒醬10g、胡椒粉8g、鹽6g、醬油15g、郫縣豆瓣10g、花椒粉5g、葱花10g、香菜10g。

做法步驟：

1、豆腐乾洗淨，切丁。豆泡洗淨，一切兩半。海帶泡軟。鍋燒熱，放多一點的油，放入豆腐乾翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黃。

2、加入適量郫縣豆瓣炒勻。加入適量花椒醬炒勻。沒有花椒醬用花椒油也可以。加入適量水。有骨頭湯或者雞湯更好。

3、開鍋後，加入豆泡，再次煮開。根據自己的口味，加入鹽，胡椒粉，花椒粉少許醬油調味。其他配菜洗淨，切好。

4、鍋中加水燒開，放入配菜燙熟。撈出適量菜放入碗中打底。米線稍微煮軟，撈出放入碗中。澆上紅油湯，撒適量葱花和香菜。