苦蕎炒與不炒區別

外觀不同

      生蕎麥的外觀顏色為小麥色，味道沒有苦味，有一些苦蕎的味道微微發苦，呈現黃綠色，顆粒比一般的蕎麥要小一些。炒熟後的蕎麥顏色會變暗一些，如果炒的時間過久或者火候過大，很容易將蕎麥炒成暗黃色，炒熟的蕎麥會散發出濃濃的麥香味。

食用方式不同

      生蕎麥的食用方式主要是製作麪條和饅頭等，將蕎麥研磨成粉狀，然後像麪粉一樣製作各種麪點食物，因為蕎麥是屬於粗糧，含有更多的纖維素，所製作的麪點口感會比麪粉製作的更粗糙一些。炒熟後的蕎麥是可以直接食用的，還能用來泡茶喝。

蕎麥炒熟和不炒最大的區別就是蕎麥炒熟後能直接吃，而那些不炒的蕎麥卻不能直接吃，另外蕎麥炒熟後很多營養物質的活性會明顯提高，人們用它泡水和能發揮特別好的養生功效，能預防三高，也能減肥瘦身，但那些沒有經過炒制的蕎麥並不適合用來泡水喝，而且用它泡水對身體也沒有什麼明顯保健功效。

大家瞭解了蕎麥炒熟以後有什麼功效也知道了，蕎麥炒熟和不炒的區別，以後想通過蕎麥保健身體時，一定要選擇那些已經炒熟的蕎麥，同時也要避免食用那些沒有經過炒制或者煮制的生蕎麥。

1、蕎麥炒熟和不炒區別在於能否直接食用，蕎麥炒熟後能直接吃，而沒有炒的蕎麥不能直接食用，炒熟之後的蕎麥食用口感還不錯，生活中常常用於泡水飲用。

2、蕎麥除了炒熟之後只用這種使用方式，在生活中還常用於製作麪粉，蕎麥麪粉在生活中很常見。

3、一般來説，蕎麥粉吃起來有着濃郁的蕎麥香味，蕎麥麪包餃子和麪時不能摻白麪，最好是一半開水，一半涼水，等熱面變涼之後再混在一起揉勻。