冷凍貽貝帶殼的做法
來源:魅力女性吧 1.98W
1、化凍。貽貝又叫淡菜,因此可以參考淡菜的做飯。2、清洗。用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。3、水洗。在燒菜前,用沸水過一下
2.絲瓜炒貽貝:
備料:貽貝500克、絲瓜1根、油適量、鹽適量、大蒜適量、芝麻油適量
做法:絲瓜洗淨,洗淨的貽貝去掉水分絲瓜去皮切塊,大蒜切碎,鍋內燒熱加油,放入大蒜爆香,加絲瓜大火煸炒,絲瓜炒出水,倒入貽貝快速翻炒,加鹽調味,點入芝麻油拌勻即可。
貽貝蘿蔔豆腐湯
材料:貽貝、蘿蔔、豆腐、枸杞、幹蘑菇、芹菜葉切碎、調味料:色拉油、鹽、雞精
1、貽貝用清水浸泡1個小時以上泡軟。
2、將泡好的貽貝去除雜質,洗淨。
3、幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
4、炒鍋置火上,倒油(比平時炒菜的油稍微少一些),熱油下貽貝略微翻炒。
5、加清水,大火燒開,水要一次加夠。
6、移入砂鍋裏,中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。在此期間,另起一鍋燒開水,將蘿蔔略燙後撈出。
7、半個小時以後,將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中,燒開後再次用微火燉30~40分鐘。
8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中,加鹽、雞精,開鍋後再用微火燉20~30分鐘。
9、灑上芹菜葉碎,即可上桌。