香料中最提香的是哪種

柏子仁:香味濃厚，側柏的種仁，性平味甘，最多放幾顆即可。

藏紅花:特異的芳香，很多地方用於顏色染飯，價格較為昂貴，完全沒必要。

芸香草:多年生濃香型木質草本植物，味微苦，含芳香油，可作調香原料。

香料在應用中分君、臣、佐使三者關係搭配。君料即主料，主料的選擇是針對烹飪的食材最為合適的，是去腥、去異、賦味效果最佳的。