豬肉增香最好的香料

第一，花椒。對於豬肉而言，花椒是最能出腥增香去異味的。有人信奉“豬不椒，羊不料”，以為豬肉裏面千萬不能加入花椒，其實，這都是斷章取義

第二，大香。在所有的肉類裏，恐怕只有豬肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同於花椒、生薑這些調料，其香味濃郁，如果放多了也不好

豬肉必不可少的2種香料

1、草寇

草寇的香味比較弱，但去異增香的效果非常好，適合烹飪肉類，比如長時間的燉、滷，香味會滲入食材內部，如果和良姜、白芷搭配，可輕鬆去除豬肉的腥味，增加複合香味。

2、陳皮

陳皮就是曬乾的桔子皮，具有淡淡的桔子香氣，可以去除豬肉的腥味，並且能去油解膩，加入陳皮燉出來的豬肉，吃起來香而不膩。另外，陳皮還能讓豬肉快速燉爛，這樣豬肉就會越燉越爛了。