清燉牛肉用什麼香料最好

清燉牛肉用花椒香料最好

主料:

牛肉600克

土豆0.5個

胡蘿蔔1根

姜3-4片

小葱2根

輔料:

鹽適量 ，香葉2片， 黃酒1湯匙， 八角2個 花椒1小撮， 白胡椒粉2小勺

步驟1 牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。

步驟2 冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。

步驟3 準備好香料。

步驟4 牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。

步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。

步驟7 燉至牛肉酥爛。

步驟8 胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。

步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。

步驟10 放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。

步驟11 關火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。