滷水中哪幾種香料必須去籽
來源:魅力女性吧 1.42W
【草果】,草果用的時候一定要去掉籽,否則味道發苦。它的作用是除腥增香,相當於一個錦上添花的作用。尤其是燉牛羊肉的時候,放點草果,可以讓肉的味道更清香可口,味道更好吃,腥羶味也大大降低。
草果的香味很濃郁而且氣味悠長,用量宜少不宜多,一般0.5-1克/斤食材。
【草果】,草果用的時候一定要去掉籽,否則味道發苦。它的作用是除腥增香,相當於一個錦上添花的作用。尤其是燉牛羊肉的時候,放點草果,可以讓肉的味道更清香可口,味道更好吃,腥羶味也大大降低。
草果的香味很濃郁而且氣味悠長,用量宜少不宜多,一般0.5-1克/斤食材。