10斤滷水50克香料比例

香料在滷水中的配比到底多少合適，以10斤滷水為例，香料比例一般只佔是0.3%左右，所佔比例是比較小的，但是一旦你放多了香料，一鍋滷水就會濃而苦。

大家都清楚香料主要作用就是增香和去腥，不能做為最主要的材料來用，稍微下一點增味去腥即可。比如滷蛋，我們一般這樣去配比：花椒6g、八角6g、丁香0.5g、陳皮5g、肉桂3g、小茴香6g、白豆蔻2.5g、甘草4g、砂仁2 g、草果3g、白芷2g、幹辣椒10個左右，這樣的香料比例我們用10斤水來做滷水。