筒子骨煨藕湯做法

原料：

筒子骨800克

脊骨500克

藕1000克

生薑1塊

料酒2勺

做法：

1、將剁好的骨頭放清水裏泡出血水

2、鍋燒熱後給點油下一塊生薑炒出味，馬上將骨頭下入鍋翻邊至顏色變白。

3、炒骨頭同時將陶瓷鍋裏一次加大半鍋水至爐上大火燒至温熱

4、將變白的骨頭下入陶瓷鍋中大火煮開，撇去上面泡沫後煮20到30分鐘。

5、藕去皮切滾刀塊備用。

6、湯煮20到30分鐘後將藕入鍋，小火煨2小時即可

食材用量

筒骨二根，蓮藕一節，馬蹄十二個，雞腿菇一個，玉米一鬆，黨蔘三根，姜三片，料酒適量，鹽少許

步驟一

買回來的筒骨洗乾淨

步驟二

鍋加入適量的水，再加入料酒和薑片，在把筒骨放入鍋中焯水，去除血沫

步驟三

焯好的筒骨撈出，再用温水沖洗一遍

步驟四

準備好食材

步驟五

玉米洗乾淨切成適當的片

步驟六

雞腿菇洗乾淨，切成滾刀塊

步驟七

蓮藕洗乾淨去皮，切成適當的片

步驟八

湯鍋中加入適量的水，然後把焯好的湯筒骨放入鍋中

步驟九

把玉米放入鍋中

步驟十

再把黨蔘放入鍋中

步驟十一

然後把蓮藕和馬蹄放入鍋中，煲40分鐘

步驟十二

再把雞腿菇放入鍋中煲20分鐘，然後加入少許的鹽，再煲五分鐘，即可關火出鍋

步驟十三

裝入碗中即可以食用

材料：筒子骨一副 湖藕500克

做法：

1、筒子骨洗淨放進鍋子添滿清水燒開，撇乾淨血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時

2、湖藕削去外皮洗乾淨切塊，倒入筒子骨湯裏繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。

小貼示：

1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇乾淨，否則影響湯色 2、湯裏滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放

3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑

4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑

5、此湯很鮮美，無需再加雞精。