筒子骨燉綠豆黃瓜湯的做法

用料

筒子骨 一隻，綠豆 50克，黃豆50克，生薑 三片，大葱 半根，料酒 一勺，鹽 少許

做法步驟

步驟 1

將斬斷的新鮮豬筒骨放入砂鍋，加清水漫過骨頭，開大火燒開。

步驟 2

在泡沫即將溢出之前，拿兩塊棉布包住砂鍋兩耳，倒出泡沫和混湯（棄之不用）。然後撈出筒骨，沖洗乾淨。

步驟 3

生薑和大葱切好

步驟 4

將筒骨放入洗乾淨的砂鍋裏，注入開水，放入大葱段和生薑片，再放一勺料酒。大火燒開，轉小火慢燉一小時。

步驟 5

倒入洗乾淨的綠豆，繼續小火慢燉一小時。

步驟 6

加少許鹽調味以後，再燉十分鐘。