清燉黃骨魚豆腐做法

用料

3人量 

黃骨魚 6條

姜 4小塊

葱白 2段

枸杞 適量

葱末 適量

料酒 1勺

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

黃骨魚去除內臟，清洗乾淨，儘量濾幹水

步驟 2

準備好，姜、葱段、葱末、枸杞

步驟 3

豆腐切小塊備用

步驟 4

先起一小鍋煮開一鍋水備用

步驟 5

熱鍋放油，油熱放魚下鍋（記得帶上手套、口罩、最好連帽子也帶上，防油濺）

步驟 6

煎魚（兩面都略煎一下）

步驟 7

倒入開水，水量剛沒過魚即可，放入姜塊葱段和料酒1勺，蓋鍋蓋大火煮5分鐘（中間不要翻動魚）

步驟 8

5分鐘後撈出葱段，加入豆腐，加鹽調味，蓋鍋蓋繼續大火煮5分鐘。這時湯已經變白了很多，此時也不要翻動魚哈。。。（葱段這時必須撈出，煮久了湯就不好喝了）

步驟 9

時間到湯汁已經奶白奶白的了。

步驟 10

關火，撒上枸杞和葱末。

清燉黃骨魚豆腐做法

用料:黃骨魚2條，豆腐一塊，植物油適量，鹽適量，生薑4片，葱一根。

做法:

1、準備所需食材。

2、黃骨魚洗乾淨瀝乾水，豆廖切成小塊，姜切成片。

3、熱鍋放油，温熱八成熱把魚放進鍋裏煎，稍稍兩面煎一下就可以。

4、煎得差不多了就可以放水了，順便把姜也放進去，大火煮開，撇去浮末，調小火燉十分鐘。

5、湯變成乳白色了，把豆腐加進去，加上適量鹽。

6、小火繼續燉煮十分鐘左右即可。

7、撒上葱花。