比薩餅皮粘手是為什麼

面發酵水平不夠造成，發的不夠得話，麪糊麪條未屈伸，產生死麪情況，這類狀況下，麪糊就算用高温蛋糕烘焙得話，也難以着色，也很發澀變硬。

這時候要降低烤制時間，先超低温烘出熟胚子，將包餡生產加工熟透再用，250度3分鐘就可以。

比薩餅皮粘手是為什麼

烤箱温度太高了，烤得時間不夠長，披薩餅太厚，都會出現外面糊裏面不熟的情況。個人建議披薩餅的厚度在1cm，烤箱190攝氏度預熱，烤10至15分鐘，烤得過程中注意查看披薩餅的顏色，不要烤糊呦。