海中八珍之一的海蔘叫什麼

海中八珍之一的海蔘又叫做刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物。

海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。

其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”。

近半個世紀以來，國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛。