温州醬油肉什麼時候做合適

温州人制作醬油肉最佳時間我覺得應該在每年的十月下旬或者十一月之間，以天氣晴朗，北風乾燥的小寒時節為最佳，此時正是製作醬油肉最佳時間。這個時間恰恰是刮西風時節，醬油肉醃製後，曬出來很容易晾乾

醬油肉是温州人過年必備的年貨，沒有醬油肉就沒有過年的氣氛，所以一旦到了十月或者十一月刮西風時節，温州人挨家挨户陸陸續續就開始製作醬油肉了。