全瘦肉紅燒肉的做法

用料、梅花肉 500克、姜 六七片、幹辣椒 2個、桂皮 2塊、八角 1個、陳皮 2-3條、香葉 2片、蒜 2瓣、黃冰糖 10克、啤酒 半瓶、料酒 適量、老抽 1勺、十三香 適量、鹽 適量、耗油 一勺

紅燒肉（瘦肉版）的做法步驟

步驟 1

肉洗淨，切3釐米左右大小，鍋裏煮水大概淹沒過肉，加姜跟料酒煮沸後三分鐘左右撈出

步驟 2

將幹辣椒、桂皮、陳皮等材料洗淨備用，鍋洗淨放少許油，將肉倒入鍋裏稍微煎至焦黃

步驟 3

將洗淨的材料倒入鍋裏炒香，倒入啤酒淹過肉

步驟 4

加黃冰糖，老抽、耗油、料酒各一勺，沸騰後轉小火煮至剩餘一點醬汁時，加十三香跟鹽翻炒均勻

步驟 5

裝盤，可口的紅燒肉就完成啦。

用料：瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、老抽

1、市場買來的瘦肉，用清水洗乾淨，切成的小方塊大的肉塊。薑切片，葱白切段。

2、鍋裏放冷水，下肉，放入大料，桂皮，適量葱姜，開大火煮一下，焯一下水。

3、把焯水好後瘦肉連同葱姜撈出來，瀝乾水分，放到碗裏。

4、熱好鍋，下涼油，把肉倒進去，煸下肉會出油的，所以要少放油。

5、煸炒到一定程度會出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加適量水煮，水沒過肉就好。

6、蓋好鍋蓋，大火把水燒開後，轉小火慢燉35分鐘。

7、收幹湯汁撒上白芝麻，裝到盤子裏就可以食用了。

用料：

瘦肉 400克

調料：

八角 3個  香葉 4片   桂皮 1塊   生抽 3勺   紅糖 2塊   土豆 適量個

做法：

1   瘦肉洗了切塊，肉放進鍋裏煮，煮到變色撈出沖掉浮沫晾乾水分。

2   紅糖切片，鍋中放少許油，開小火將香料炒香，紅糖炒化。

3   將肉放到鍋中，翻炒至微黃。

4   將土豆切塊放到鍋中，鍋中加水，中火慢燉。燉至土豆軟糯，肉變成焦糖色就可以大火收汁，撒上芝麻出鍋。