橄欖油柑湯做法
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主料
豬尾259g
油柑130g
輔料
油適量
雞粉適量
步驟
1.食材:豬尾200g。
2.食材:油柑100g。
3.將油柑洗淨,用清水浸泡30分鐘。
4.用刀背拍鬆。
5.將豬尾放入滾燙的水中,灼燙一會,撈起,瀝乾,洗淨。
6.重新放入湯鍋中,再放入油柑,加入適量的清水。
7.蓋鍋蓋,大火煮滾。
8.揭蓋,關火。
9、全鍋食材和湯汁倒入電燉鍋內。
10、蓋鍋蓋,通電。
11、煲大約2.5小時左右。
12、揭蓋,加入適量的雞粉調味。
13、斷電。
14、全部重新倒入湯鍋中。
15.蓋鍋蓋。大火煮滾,煮5分鐘,即可關火。
用料:水3000毫升,油甘子30個,瘦肉400克左右,鹽適量,雞精適量。
做法
1、油甘果去皮洗乾淨,用刀劃兩刀,煮湯會更入味。
2、瘦肉洗淨切塊,用鹽,雞精醃製20分鐘。
3、油甘果直接加冷水下鍋,煮開,煮開之後再滾5分鐘,放入瘦肉,煮開後放入少許鹽調味即可。
步驟 1
鮑魚去除內臟後切花刀 鮑魚殼洗刷乾淨 橄欖和油柑用刀拍碎(刀接近把手的位置比較好拍)
步驟 2
新鮮的排骨不需要焯水,只需要水開後撇去血沫(反之需要焯水且冷水沖洗乾淨) 排骨,鮑魚殼,橄欖,油柑全部放入燉鍋中(燉鍋最好就是買那種電燉鍋,紫砂的,方便省事) 燉三個小時以上。 等接近三小時的時候,將鮑魚肉放進去開蓋燉十分鐘 只需要放一點鹽調味即可