西紅柿扇貝肉的做法

用料:西紅柿5克、粉絲20克、扇貝150克、葱5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克

1、備好扇貝。去殼洗淨。摘去內臟。

2、葱薑蒜切成末備用。

3、泡發粉絲。油用温水泡開。

4、摘洗乾淨的扇貝肉。

5、備炒鍋，少油，油熱下蒜末炒香，煸炒出香味，關火出鍋備用。

6、再把粉絲剪段擺放盤子底。

7、把扇貝殼放粉絲上面，擺滿。

8、繼續把少量粉絲放扇貝殼裏，等於是兩層粉絲。扇貝肉再次放回貝殼粉絲上。

9、撒少許薑末，剛剛炒香的蒜末。

10、上鍋蒸，大火五分鐘。

11、蒸好出鍋嘍。用筷子拿去薑末。

12、備小碗，放剩餘的蒜末。

13倒蠔油，米醋，料酒，胡椒粉，放小葱葉，鹽，拌勻備用。

14、再把剛剛調好的汁澆上。備切碎的西紅柿粒，每個貝肉上都放點。

15、放幾根香菜點綴即可

西紅柿扇貝肉的做法

原料：蝴蝶面、番茄、扇貝肉、香菇、姜、大蒜、生抽、雞精、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮香菇洗淨後切條。

第2步、番茄在中間劃一個十字刀，放入開水中燙三分鐘，然後去皮切成番茄碎粒。

第3步、扇貝肉清洗乾淨。

第4步、扇貝肉中加入適量料酒。

第5步、鍋中熱油爆香薑絲蒜。

第6步、把扇貝肉倒入鍋中翻炒。

第7步、香菇片倒入鍋中炒香。

第8步、番茄碎到入鍋中炒。

第9步、加入適量白砂糖。

第10步、加入適量番茄醬。

第11步、加入少許水煮一下，把番茄裏的汁煮出來。

第12步、鍋中加入適量開水和少許鹽，把蝴蝶面放入鍋中煮十分鐘。

第13步、煮好的蝴蝶面倒出來，瀝乾水分。

第14步、把煮好的蝴蝶面倒入鍋中。

第15步、加入適量鹽。

第16步、加入適量生抽。

第17步、加入少許雞精即可。

西紅柿扇貝肉的做法

冰凍扇貝肉

步驟 2

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融化後洗淨去掉內臟

步驟 3

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番茄切塊

步驟 4

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鍋內燒油，放入切末的大蒜和幹辣椒爆香

步驟 5

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待蒜末微微發黃，倒入扇貝肉翻炒

步驟 6

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大火翻炒

步驟 7

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扇貝肉易熟，翻鏟幾次，即可加入西紅柿了

步驟 8

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番茄加入後，炒個半分鐘，炒出西紅柿的汁水，調料事先在小碗裏兑好，這時候添加進去。 調料：一勺生抽，一勺蠔油，半勺香醋，一小勺鹽胡椒

步驟 9

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若您和我一樣喜歡吃多汁菜，亦可調小半碗水澱粉加入。

步驟 10

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加了水澱粉後，番茄會漸漸融化到整道菜的湯汁裏，微微收汁即可起鍋了