豆角肉末西紅柿面家常做法

材料： 濕麪條（超市裏的幹掛麪可不行）、西紅柿3個、豆角3兩、雞蛋5個、肉沫5兩 做法：

1）鍋裏放油，油熱後把肉糜翻炒一下，炒熟後盛出。

2）雞蛋同樣翻炒後盛出。

3）鍋裏放入西紅柿，多炒一會，大量出汁後放入豆角繼續翻炒。多加些水，豆角煮至七分熟的時候再放入炒好的肉糜、雞蛋，適量鹽。

4）把鍋裏的菜大部分撈出，湯汁剩餘在鍋內。

5）鍋內放入蒸籠，取出濕面，鋪一層面條撒一層菜，如此反覆直至麪條和菜全部鋪在蒸籠上。

6）鍋內大火燒開湯水3分鐘左右，麪條就蒸熟啦，抽出蒸籠，把麪條、菜和鍋內剩餘湯汁攪拌均勻即可。 烹飪技巧：

1）一定要選用新鮮的濕面，越細越好，一般去麪條店買最細的不加鹼的麪條。

2）鍋內多放些水，防止幹鍋。麪條也需要湯汁攪拌才更入味。