內蒙古素燴菜的正宗做法

主料

白菜，粉條（乾的），豆腐皮，鹽，植物油，老抽，蒸魚豉油，葱，幹辣椒，蒜

大白菜燉粉條的做法步驟

1、 1把白菜切成條備用。

2、 2用水把粉條焯成八成熟，（涼水下鍋）撈出放入涼水中待用。

3、 3把需要的料準備好。

4、 4鍋內倒油後放葱薑蒜爆香。

5、 5爆香後倒入洗淨後的白菜快速翻炒，然後倒入老抽上色後倒入豆皮絲（也可不加，），翻炒後加入兩碗水，放入粉條。

6、 6大火將所有食材煮開後，加入食鹽調味，繼續煮至粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。

小貼士

讓素食吃出肉味的方法就是用紅燒的做法提升白菜的鮮味，葱蒜紅椒這些配料也是必不可少的

食材

土豆4個，豆角500克，西紅柿3個，鮮香菇6個，青椒2個，紅尖椒1個，葱花兒5克，蒜瓣3個，生抽5毫升，香油3毫升，食鹽適量

做法步驟：

1/4

把菜洗淨備用

2/4

土豆洗淨後去皮切塊

3/4

把香菇洗淨切塊備用

4/4

鍋底倒入食用油，加葱花蒜末爆香後依次放入土豆，豆角，西紅柿，香菇，尖椒，加適量生抽，翻炒均勻蓋上鍋蓋中火燉至土豆和豆角軟爛，起鍋前加入青椒，食鹽，翻炒均勻，撒蒜末，淋香油。

白菜半棵、土豆兩個、白蘿蔔兩個、葱段適量、花椒十粒、小辣椒十個、醬油少量、甜麪醬一湯匙、鹽5克

1、準備好食材，把白菜切好。

2、白蘿蔔和土豆切丁。

3、把葱段和辣椒準備好。

4、油鍋燒熱，下葱段和花椒，待出香味。

5、加入菜丁翻炒，儘量使所有菜丁全部過油。

6、加入甜麪醬和辣椒，繼續翻炒。

7、倒入白菜，加清水和醬油，最後加入食鹽。