帶魚段的簡單家常做法

1· 帶魚收拾乾淨，切成小段，放一勺鹽、一小勺生抽，葱、姜、蒜，抓勻醃製二十分鐘以上.

2· 準備一點乾麪粉，澱粉也行，把醃製好的魚均勻沾上乾粉，然後起鍋燒油，因為是煎制，不是炸魚，所以不用太多油，比平時炒菜稍多一點就行，油熱以後把花椒粒放進去爆香，然後就可以煎魚了.

3· 開中火煎，魚段放進去不要急於反面，等煎到金黃的時候再反，不然容易碎成小塊.

4· 煎好以後裝盤就完成了

生薑切片，小葱切段，放入帶魚碗中，加入食鹽翻拌均勻，白蘿蔔切片，在上面扎幾個眼，將蘿蔔擺入砂鍋中，放入帶魚段，放入薑片、葱花，撒上一點食鹽，放入生抽、白酒、白糖、清水，燒開後撇去浮沫，蓋蓋煮15分鐘，撒上葱花即可。