鯉魚段的家常做法

原料

鯉魚段 (500克)

葱適量，姜適量，蒜 5克

料酒，醬油，醋 各5克

白糖，味素 各3克

五香粉 3克

食用油 15克

香菜 5克

1/鯉魚段去掉魚鱗，清理乾淨，切成適量大小的塊。

2/放入適量鹽，醬油，白糖，料酒，醋，五香粉，味素醃製10分鐘，放入少許麪粉，抓糊，使魚塊身上裹一層薄面糊。

3/葱去掉老皮洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣切片，香菜洗淨切段。

4/鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊煎至兩面金黃色。

5/放入葱，姜，蒜，加水和魚齊平，大火燒開，中火燉15分鐘左右。

6/出鍋裝盤，撒上香菜。

做法：1. 冰箱冷藏取出來，洗乾淨醒凍待下鍋 2. 待魚段硬凍後，鍋裏倒入適量的油，魚段下鍋煎好，兩面煎金黃 3. 兩面煎金黃色後，放入生薑，加入料酒，生抽，豆瓣醬剁辣椒青椒片 4. 把配料調好後燜10分左右，待魚段入味，加入雞精，出鍋前放點葱末即可.味道不錯哦! 5. 還煎了5條