鯉魚炒臘肉的家常做法
來源：魅力女性吧 1.12W
原料
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鯉魚 (1條)
老抽 適量
油 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
白醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
香菜 適量
葱 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
1把處理好內臟的鯉魚用刀在腹部斜切幾刀以便入味，抹少許鹽，並倒入少許料酒，醃製10分鐘備用。
2/將葱、幹辣椒切絲，薑切片，蒜切末備用。
3/起鍋燒油，鯉魚上拍少許玉米澱粉，放入油鍋煎炸至兩面微黃出鍋。
4/留少許油，放入花椒、葱絲、薑片、蒜末、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水、炸好的鯉魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可。
5、美味又好吃的鯉魚炒臘肉的家常做法完成開吃了。
1、將臘肉鯉魚放在水裏面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾
2、準備好葱薑蒜，辣椒
3、倒入油，七分油熟後倒入葱薑蒜將鍋爆香後撈出
4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的葱薑蒜，倒點水，水開後出鍋
注意：因為蠟魚在製作過程中已經用鹽醃製過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽
