煮水餃要放鹽嗎

可以這麼做，但不是必須這麼做。煮水餃往水裏放鹽的做法有一定的道理，可以促使水餃皮的蛋白質快速凝固，這樣餃子就不容易粘連，不會破皮，所以很多人習慣這麼做。

這是可以用其他方式替代的，比如往水裏放葱白段也可以起到一樣的效果，另外如果餃子皮夠結實，煮餃子技巧到位，什麼也不必放。