海膽怎麼處理怎麼做好吃

用料

雞蛋 3個，水 適量，海膽 12個，料酒 1小勺，麻油 1勺，壽司醬油 1勺，薑汁 1小勺

做法步驟

步驟 1

用剪刀剪一個圓，清水沖洗一下海膽內部。用小勺把海膽挖出，只要黃色的部分，黑色部分是內臟。每挖兩個海膽，碗中接點冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一個乾淨的碗中備用。

步驟 2

海膽中加入一小勺的薑汁和一小勺的料酒，去腥備用。

步驟 3

先把三個蛋打散，然後加入一半的海膽，繼續攪拌，接着加入等量的水，直到混合均勻。

步驟 4

上氣後蒸8分鐘(表面凝固就好)，然後擺上海膽，再蒸三分鐘。出鍋後撒上次葱花，淋點麻油和壽司醬油。就好好享用吧！