海鹹魚怎麼做好吃

主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，葱花或葱絲

醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

1、鹹海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉。

2、魚塊放澱粉中滾一下。

3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用。

4、平底鍋開鍋，姜蒜末煸炒，魚塊平放煎一下。

5、加醬汁，大火輪翻着煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。

6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上葱花或葱絲即可。

用料：鹹魚1條，水豆腐一盒，姜適量，小葱一根，蒜6瓣，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，耗油1勺

步驟：

1、鹹魚用温水洗淨切塊用油煎一下。

2、豆腐切塊，葱薑蒜切片。

3、鍋裏鋪好豆腐再鋪上煎好的鹹魚。

5、另起鍋煎香葱薑蒜倒入料酒，生抽，老抽，白糖，耗油，水煮開後倒入鍋裏。

6、開大火煮開再轉小火煮至豆腐入味，撒入葱花即可。

材料：海鹹魚、姜、花生油、細砂糖。（蒸魚淡甜豉油）

做法步驟：

1、海鹹魚切塊，清水浸一兩小時，將鹹度降到適口，瀝乾水。生薑切細絲。

2、海鹹魚塊加少量細砂糖、生油，攪拌均勻，平鋪在碟，上面鋪薑絲。

3、大火蒸10分鐘，即可。

4、也可以鋪上新薑絲，倒入少許蒸魚甜味淡豉油，潑上煮滾的花生油，激發生薑的香味，會更加鮮香甜口。但豉油要淡和甜口。