菊花蘿蔔過油的做法

用料：白蘿蔔 1根，白醋 150克，糖 100克，幹辣椒 2個，檸檬 1個，鹽 少許，胡蘿蔔 1根

做法步驟

步驟 1白蘿蔔去皮，儘量弄成圓柱型，方便之後的操作。

步驟 2用刀橫片出薄片，市面上有可以片這種薄片的刨片機的，這根蘿蔔就是沒有弄成很好的圓柱形，導致一開始有齒紋，之後就好了。

步驟 3然後切成約15釐米長12釐米寬的薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘。

步驟 4胡蘿蔔切絲。

步驟 5用鹽水煮一下，軟了就好，不要時間太長。

步驟 6迅速用冷開水沖涼。

步驟 7用紙巾吸乾水分。

步驟 8白蘿蔔用涼開水沖洗一下，去掉多餘的鹽份。

步驟 9把胡蘿蔔絲包捲起來，儘量緊一些。

步驟 10檸檬，白醋，糖，幹辣椒一起攪拌，酸甜度可以按自己喜好增減。

步驟 11浸泡一晚。

步驟 12切斜段。

步驟 13從外向內碼好。

步驟 14完成！