生的五花肉為什麼臭

1、若是買回來的豬肉有股怪味，很有可能是注水豬的緣故。這種豬在屠宰之前往往商家會給它灌很多水，並且會注射一種不拉不尿的藥物，這樣能增加豬肉的重量，同時煮的泌尿系統也會被破壞，代謝廢物從而進入到豬雞肉組織裏面，這樣豬肉裏面就會出現一股尿騷味，十分難聞

2、如果整片肉都有一股尿騷味，那麼多半是淘汰的種豬，市面上吃的大部分豬肉，都是閹割過的豬，而要是公豬的配種能力下降，豬肉行情有比較好的話，那麼很多商家也會渾水摸魚，將種豬和普通豬一起進入市場。