天津燴嘎巴菜做法

原料

綠豆 (50g)，小米 (50g)，清水 (500g)，水澱粉 (適量)，花椒 適量，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，小茴香 適量，姜 適量，青菜 適量，醬油 適量，鹽 適量

步驟

1、 鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入香料煸炒爆香

2、 接着加入適量的清水，放少許醬油和鹽，蓋上鍋蓋，水開後中火繼續煮15分鐘

3、 沿着鍋邊倒入水澱粉，開鍋後朝一個方向將其攪拌均勻

4、 將泡發的綠豆和小米放入料理機中，打成綠豆小米漿用濾網篩去豆皮

5、 在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻 ，舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴

6、 將嘎巴放入碗中，倒入素滷

7、 放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用。

先做滷汁，葱薑蒜末爆鍋出香味加入開水燒開放木耳黃花菜豆腐釘煮一下勾上適當澱粉放鹽醬油雞精調味，然後在放入嘎巴菜燒一下即可。