幹窩羊肉的做法及配料

1、食材：新鮮的羊肉兩斤左右（按量取材，不要浪費），最好選黑山羊

2、配料：酸辣椒6個，小米椒幾個，生薑，大蒜小許，新鮮大蒜一根

3、步驟：先將羊肉切大塊放入高壓鍋內，注水，並放甘蔗一小段或者桔皮幾片，用高壓鍋壓十五鐘左右壓好後，取出羊肉，切成小塊然後將鍋燒熱，放入豬油，將切好的羊肉炒至微焦，再放入切好的配料，一起翻炒幾分鐘，羊肉表面微微變焦就可以了，然後依次放生抽、料酒，加少老抽上色，適量的食鹽，（不要放醋），炒幾分鐘就可出鍋。

4、在吃時，按吃火鍋的方式就好，等將羊肉吃完時，加入啤酒，可燙青菜吃，味道不錯的。