幹羊肉燜面的做法

步驟1

首先準備處理食材，可以是鮮麪條，也可以是掛麪羊肉切成薄片番茄去皮切成塊洋葱切好備用。

步驟2

起鍋燒油，油熱放入羊肉片和薑片煸炒。

步驟3

炒至肉片變色，翻炒塊番茄翻炒。

步驟4

等到番茄炒至粘稠，放入洋葱翻炒均勻後，添入適量清水，如果家裏有老湯就更好了。

步驟5

開鍋後，把雞蛋磕個小口，蛋液甩入鍋中。

步驟6

放入適量鹽和蠔油調味。

步驟7

最後把麪條均勻的撒入鍋中，一定要保證湯汁沒過麪條，煮至麪條熟透即可。

首先準備處理食材，可以是鮮麪條，也可以是掛麪羊肉切成薄片番茄去皮切成塊洋葱切好備用。

土豆胡蘿蔔一定要夯，不能切塊，羊肉和洋葱切塊。

調料分別有十三香，蠔油，鹽，牛肉粉，白糖，醬油，老抽。

鍋熱下羊油煸炒出油，下入羊肉和洋葱煸炒兩分鐘，再下土豆和胡蘿蔔，小火慢煎，把土豆煎出焦褐感。

加水大火燒10分鐘下面，中火8分鐘開蓋撒葱段（中途把面扒開打散）就可以開吃了。

食材準備：麪條一斤、豇豆200克、羊肉200克、葱花適量，葱白適量、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1/2湯匙。

製作方法：

首先將買來的羊肉，用流水清洗一下，然後用刀切成肉片或者肉絲，這個根據自己的喜好來定。將切好的肉片放入碗中，加入少許鹽、1湯匙的生抽醃製10分鐘左右，這樣可以更加入味。將豇豆兩頭的筋絲撕去，切4、5釐米左右就可以了，姜蒜切成碎末，手擀麪放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘連在一起起鍋開火，燒熱後倒入適量的食用油，油熱後倒入醃好的羊肉炒至斷生，放入薑絲，炒出香味，加入豇豆繼續翻炒，加入適量的鹽、1湯匙老抽、1湯匙的蠔油翻炒均勻。加入沒過食材的清水，開大火煮沸水煮沸後調成小火 麪條撈出碼在炒好的豆角上。蓋上鍋蓋，開中小火燜煮15分鐘，直到湯汁快乾的時候打開鍋蓋，撒入葱花，用筷子將麪條和扁豆拌勻，讓麪條都裹上羊肉湯。開吃