為什麼説魚不放蒜肉不放葱

這句話是錯的，俗話説的是，魚不宜蒜，肉不離姜。魚不宜蒜，是從味道方面來考慮，因為魚肉本身就有一種清淡鮮香的味道，如果在魚肉中放入了太多的蒜末，濃烈的蒜味反而會掩蓋魚本身的鮮美味道。

肉不離姜，是因為豬肉本身有一股腥味，我們需要放姜來去除這個腥味，使味道更加的鮮美。