煎魚和炸魚哪個含油量大

炸魚含油量大，因為炸魚和煎魚最大的區別就是炸魚可以直接吃，煎魚可能還要回下鍋，炸魚或者炸魚塊都是要把所以的調味品放在處理好的魚裏，讓它充分醃製一會，然後放油鍋裏炸，炸好就可以直接吃，煎魚一般都放在鍋裏，煎好的魚在放在鍋裏紅燒，所以各有各的好

炸魚的油量大

1、油炸放很多油，就像水煮似的。整個食物浸入油中 ，油炸用的油多，食物直接放在裏面整體都和油接觸，同時加工至成熟。油炸一般不用蓋鍋蓋，敞開鍋炸。

2、油煎僅僅是在鍋上刷一層油。火候則依照食物的不同各自控制。油煎用的油少，一般只能讓食物的下面接觸到油，用小火慢慢煎制，然後翻過來煎制另一面 。油煎一般要蓋上鍋蓋一段時間。

由於用到的油量不同。煎魚用的油量較少，炸魚用的油量較多。魚在烹飪之前，需要清洗乾淨，控幹水分，在表面切上幾刀，用食用鹽、料酒、醬油等佐料提前醃製，這樣便於食材入味。煎好的魚或炸好的魚需要儘快食用，以免影響口感。吃不完的煎魚或炸魚，可以放在常温陰涼存放或冰箱冷藏