肥腸面澆頭正宗做法
來源:魅力女性吧 2.23W
步驟/方式1
肥腸一斤,洗乾淨後放入鍋中焯水三分鐘撈起來!切滾刀塊!
步驟/方式2
步驟/方式3
冷鍋冷油量多重點放入兩調羹郫縣豆瓣和三塊冰糖!
步驟/方式4
小火炒重點,大概兩三分鐘後炒出紅油!
步驟/方式5
再倒入其他配料
步驟/方式6
繼續小火炒兩分鐘
步驟/方式7
倒入肥腸和黃豆,轉中火炒三分鐘,陸續加料酒,老抽生抽!
步驟/方式8
加開水
步驟/方式9
倒入高壓鍋
步驟/方式10
30分鐘!
步驟/方式11
揭開高壓鍋,加白胡椒和雞精,嘗味道,淡了再加點鹽
吃得精細的用筷子摘去香料和辣椒花椒,吃得粗狂的就不用了!
步驟/方式12
碗中放黃豆醬油,葱花,大蒜粒,辣椒紅油豬油,味精!
步驟/方式13
加入麪湯
步驟/方式14
麪條煮好後加入澆頭,連湯帶肥腸黃豆!
步驟/方式15
肥腸面澆頭好了