酸湯肥腸火鍋的正宗做法

原料：熟豬大腸1200克，酸菜、凍豆腐和白肉各500克，粉絲300克，海米150克，精鹽10克，味精3克，肉湯、葱花、薑末和香菜段各適量。

味碟：醬油、蒜泥、芝麻醬、辣椒油、韭菜花和腐乳。可根據個人口味配製，每人一碟。

做法

1、將白肉洗淨後切成薄片，熟肥腸切成塊，凍豆腐化開後切成骨牌塊，酸菜切成細絲，粉絲泡軟，剪成段。

2．火鍋置於桌上，放入適量的肉湯、海米、葱花、薑末、酸菜絲、粉絲、白肉、肥腸、精鹽和味精，點燃火鍋，加蓋，燒沸，撒入香菜段即成，隨吃隨加湯。