香頭面正宗做法

材料

成品麪條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

做法

1、甘藍切絲，菠菜、葱切段，蒜搗碎。

2、鍋內燒水煮沸後下麪條。

3、麪條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆裏。

4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。

5、炒好的雞蛋盛出，用餘油炒甘藍菠菜葱。

6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。

7、撈出麪條，瀝乾水分，放入菜內。

8、菜和麪條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。

9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。