正宗酒香面的做法

主料：

雞肉1只

油麪筋500克

輔料：

鵪鶉蛋12個

紅燒汁適量

葱5克

蒜1頭

幹辣椒適量

八角2個

色拉油少許

食鹽4克

雞精2克

做法：

步驟1.將雞切件，麪筋切塊，鵪鶉蛋用刀在蛋身上劃出幾道小口

步驟2.雞塊氽水撈出温水洗淨備用

步驟3.鍋內倒油後加入葱絲和紅椒蒜頭八角爆香

步驟4.再倒入洗好的雞塊快速翻炒

步驟5.翻炒後倒入紅燒汁上色，再倒入麪筋翻炒，加一碗半水

步驟6.放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火

步驟7.放入適量的鹽和雞精

步驟8.湯汁收幹後出鍋即可