香糟貨的正宗做法

用料：鳳爪 500g 、 豬舌 兩條 、 香糟滷 兩袋 、 冰水 兩瓶

步驟

1/5

準備好所有食材，先將鳳爪洗淨剪去指甲，豬舌洗淨剪去舌根後的多餘拖墜淋巴，統統洗淨

2/5

鳳爪和豬舌冷水入鍋，加入小葱姜片料酒和一勺鹽開火煮

3/5

水開3到5分鐘撈起豬舌浸泡冷水，颳去表面白膜，洗淨再放入雞腳鍋內一起煮

4/5

雞腳預計水開後煮10到15分鐘，撈起，過涼水，放入冰水冷激浸泡，豬舌繼續煮到舌尖筷子能輕鬆插入撈起冰水浸泡後切片

5/5

一勺糖用半瓶涼水化開加入兩袋冷藏的糟滷一勺花雕拌勻加入瀝乾水的鳳爪和豬舌浸泡，入冰箱半天以上，即可開始享用。