爐面燜面的正宗做法
來源:魅力女性吧 1.77W
【原材料】:麪粉200克、温清水80克、缸豆、胡蘿蔔、雞蛋。
【調味料】:食鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、醬油1湯匙、山西老陳醋2湯匙、芝麻香油、蒜3瓣、小葱。
【爐面面團的和制方法】
1、麪粉放在乾燥無水無油的和麪盆裏。
2、分次徐徐的倒入温水。
3、用筷子把麪粉與水攪拌均勻,形成帶有部分乾麪粉的雪花狀面絮。
4、用手把面絮與乾麪粉用力揉合在一起。
5、揉成光滑的麪糰。
6、蓋一塊濕布,放在一邊餳制30分鐘。
【原材料】:麪粉200克、温清水80克、缸豆、胡蘿蔔、雞蛋。
【調味料】:食鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、醬油1湯匙、山西老陳醋2湯匙、芝麻香油、蒜3瓣、小葱。
【爐面面團的和制方法】
1、麪粉放在乾燥無水無油的和麪盆裏。
2、分次徐徐的倒入温水。
3、用筷子把麪粉與水攪拌均勻,形成帶有部分乾麪粉的雪花狀面絮。
4、用手把面絮與乾麪粉用力揉合在一起。
5、揉成光滑的麪糰。
6、蓋一塊濕布,放在一邊餳制30分鐘。