港式撈麪正宗做法
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主料
竹升面1個,蝦籽適量,蝦皮少量
輔料
蠔油適量,蝦油適量,海藻粒少量
1、 準備麪條的主配料:蝦油,沒有蝦油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靚竹升面,生菜一小棵,海蝦籽,蠔油
2、 水燒開煮1-2分鐘,然後馬上過冷河。
3、 鍋裏倒點油後燙生菜
4、 把蝦油倒入麪條拌勻後與生菜一起擺盤
5、 準備撈麪配的大地魚湯配料:海藻粒,蝦皮,蝦籽地魚湯底料粉,葱花
6、 一起入小鍋裏煮幾分鐘,看個人口味,可以加鹽也可以不加。因為地魚湯粉料也是有味的,蝦皮也是有味的
7、 湯做好,灑上葱花
8、 麪條上面淋適量的蠔油,可以任性的放蝦籽
9、 配上大地魚湯的湯料一起上桌