烏達麪館正宗做法

主料:

二節子600g 雞肉200g

調料:

菜籽油20g 甜麪醬5g 黃豆醬10g 泡菜丁100g 茄汁湯麪料5g 生抽5g 大葱1根 姜5g 豆瓣醬30g 料酒2g花椒粉3g 胡椒粉3g 白糖2g

做法步驟:

1準備好食材

2雞肉剁成泥

3 葱姜洗淨切末

4 熱鍋涼油，下茄汁麪湯料、加黃豆醬、甜麪醬，加豆瓣醬

5 翻炒出香味出紅油

6加雞肉翻炒均勻，加料酒、生抽翻炒均勻，加葱、姜翻炒均勻出香味

7加花椒粉翻炒均勻，加少許水翻炒均勻小火熬製3分鐘左右

8加少許白糖、胡椒粉翻炒均勻即可

9湯鍋加水大火燒開，下二節子煮開，煮熟透撈起，過涼水撈起裝碗

10加雞肉醬，撒上香菜末，炸黃豆、泡菜拌均勻即可