黃面窩窩怎麼和麪不塌

用料

藜麥40克，玉米麪 200克，黃米麪 100克，鷹嘴豆粉 50克，白扁豆粉 50克，奇亞籽 15克，酵母 4克，薑黃粉 4克，糖 10克 ，水 300-320克

做法步驟

步驟 1

玉米麪加150ml左右熱水，攪成顆粒狀，放涼。放涼期間，洗淨藜麥，然後混合奇亞籽，加入25ml水，泡15-20分鐘。

步驟 2

玉米麪放涼後，混合所有材料，入適量温水，揉抓成團。蓋上蓋子，醒發40分鐘。

步驟 3

塑形入鍋。水開後，中大火蒸30分鐘。燜3分鐘後出鍋

材料：黃米麪300克，開水300克。白糖適量，紅棗適量

做法：1.紅棗清洗乾淨，再用開水燙一下撈出控幹水分。（開水一燙紅棗受熱膨脹，皺褶舒展，洗得更乾淨）。

2、 黃米麪用開水和麪，和好的面不要太軟，否則不易成型。（喜歡吃甜的，可以在面里加適量白糖）。

3、麪糰醒10分鐘，把篦子上鋪上白菜幫子，麪糰分成了12個等份，準備一碗涼水（沾手）捏成窩窩頭的形狀，按上紅棗，整形即可

4、開鍋再算時間大火20分鐘，關火後燜5分鐘。

5、籠屜拿下來涼5分鐘，表皮不粘手再拿出來。

1、準備好玉米麪，準備待用。

2.玉米麪和上白麪，準備和麪。

3.將玉米麪和麪和好，準備待用。

4.將玉米麪做成窩窩形狀，準備下鍋。

5.鍋裏添上水，燒開後將黃面窩窩下鍋。

6.經過半小時，黃面窩窩即成。