清燉骨頭怎麼燉又爛又嫩

大火煮開，小火慢煮。

把骨頭放涼水裏煮開關火，撈出洗淨，鍋裏放涼水，生薑，幾粒花椒，少許料酒。

放入排骨繼續煮，開鍋後撈出浮沫，開小火慢慢燉上一個小時，打開鍋看看不爛再燉，放點鹽。

清燉排骨，骨頭軟爛，骨湯清香，適合老人小孩吃。能吃出最原始的口味。