紅酒燉牛肉就有這麼多訣竅

洋葱切大塊塊，蘋果、柳橙、番茄切小丁牛肋條稍微切大塊一些，燉後會變小，撒上一點鹽巴胡椒等待回到室温

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鍋中加一點油，熱鍋後下牛肋條大火將表面上色逼出香味後放進燉鍋

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鍋子不要洗，放入洋葱炒出香味

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放入番茄炒至出水

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放入蘋果柳橙稍微拌炒一下

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鍋中挖出一個小洞，放入番茄糊拌炒一下炒出香味後將料混合進去，番茄糊沒有炒過直接放入燉鍋味道會不夠香

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將料都倒進燉鍋中，可以加一些水把鍋子內精華刮下來後，加入紅酒到淹過食材，開中火煮滾消除酒氣留下酒香，轉小火放入月桂葉迷迭香，小火慢燉一個小時，過程假如太乾可以加一些熱水進去避免底部燒焦

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一小時到嘍！整間房子都是味道了我的天，起鍋前關火加入應小匙醬油調一下醬色，並放入一小塊奶油，幫助醬汁乳化，之後加蓋悶一個鐘頭就可以嘍！